Salvage

교토 사이인에서 식사를 마친 뒤 가볍게 한잔 더 마시며 하루를 마무리하고 싶을 때 들르기 좋은 곳이 BAR SALVAGE다. 은은한 조명과 차분한 음악이 흐르는 공간에는 카운터석과 테이블석이 여유롭게 배치되어 있어 혼자 찾거나 몇몇이 함께 들러도 조용히 머물 수 있는 공기가 흐른다.

백바 선반에는 위스키를 비롯한 하드 리커가 풍성하게 채워져 있지만, 무엇보다 눈길을 끄는 것은 개성 넘치는 진 라인업이다. 아말피산 레몬의 상쾌한 향이 돋보이는 이탈리아의 '말피 진 콘 리모네'나 리치 풍미가 퍼지는 벨기에산 '판다 진'은 소닉 워터에 타서 깔끔하게 마시기 좋다. 여기에 딸기 향을 살린 '도크야드 스트로베리 진'에 진저에일을 더하거나, 고구마소주를 베이스로 유자와 산초를 조합한 일본산 진 '유즈진'을 토닉 워터와 맞추는 등 베이스와 믹서의 궁합까지 섬세하게 고려한 추천 조합이 갖춰져 있다.

진토닉이나 모스코 뮬, 차이나 블루 같은 기본 칵테일도 부담 없는 가격대로 준비되어 있어 그날의 기분에 맞춰 가볍게 잔을 기울일 수 있다. 곁들임 안주로는 피스타치오와 자이언트 콘, 믹스 너트, 소시지 등이 마련되어 있어 편안한 호흡으로 기분 좋은 시간을 이어가기 좋다.

심야 2:00까지 영업하며, 결제는 현금으로만 가능하다. 카운터에서 바텐더에게 원하는 취향을 편하게 이야기하며 느긋하게 밤의 여운을 즐겨볼 만하다.